UUNISAUNAN ROSVOPAISTI

Uunisaunan lämmössä voi valmistaa myös murean rosvopaistin.

• Pesuhuoneellisen Uunisaunan
• n. 2 - 3 kg porsaan kaslerin tai lammaspaistin, esim. Kivikylän kotipalvaamon rosvopaistimarinadissa
• telineeen, jonka kanssa paisti saadaan lähelle kattoa
• infrapunalämpömittarin saunan pintalämpötilojen mittaamiseen
  (ei välttämätön)

• laita foliopakattu marinoitu paisti esim. peltivuokaan
  tai muuhun vastaavaan, jotta paistin rasva ei valu permannolle
• aseta paisti telineelle katon rajaan

• aloita saunan lämmitys:
  • sama puumäärä kuin normaalilämmityksessä, n. 3 koria
  • pitkä lämmitysaika 5-6 h
  • sytytä pienellä puumäärällä
  • lisää puita harvoin siten, että saat lämmityksen kestämään vähintään 5 tuntia
  • n. 2-3 h lämmityksen jälkeen holvin pintalämpötila paistin läheisyydessä on n. 115 - 130 celsiusta (voi mitata infrapunalämpömittarilla ovea raottamalla)

• kun pesä on reilulla hiilloksella sulje saunan ilmanpoistoluukut ja kiukaan kansi
• sulje molemmat ovet ja tuki myös saunan oven alareuna esim. matolla
• anna paistin olla suljetussa saunassa vielä n. 15 h

 

 Ja sitten eikun paisti pois
 lauteilta ja itse nauttimaan
 Uunisaunan suloisesta lämmöstä.

Saunan jälkeen nauttimaan suussasulavan mureaa Uunisaunan rosvopaistia.

Ohje (tulostettava versio)